niedziela, 31 lipca 2011

W moim ogrodzie nadmiar fasolki więc przygotowuję ją w wielu postaciach.

Dziś szybka przekąska fasolka szparagowa z sezamem i pestkami dyni.

Fasolka z sezamem i pestkami dyni

Składniki

300 g ugotowanej fasolki (gotuję bardzo krótko na półtwardo)

1 cebula

1 łyżka pestek dyni

1 łyżka sezamu

1 łyżka oliwy 

natka pietruszki i selera lub inna zielenina ulubiona fasolka z sezamem i pestkami dyni

Prażę nasiona na patelni. Cebulkę kroję , wlewam oliwę na patelnię i podsmażam cebulkę lekko, razem z nasionami. Następnie dodaję fasolkę  i chwilkę duszę wszystko razem na koniec wrzucam zieleninę. Smacznego.

piątek, 29 lipca 2011

No tak, ogród szaleje i to ten kwiatowy jak i warzywny. Cukini, fasolki, ogórków, patisonów jest tak dużo, że wszyscy chętni dostają je w prezencie, a ja nadal nie daję rady. 

Będę wdzięczna za wszystkie przepisy na przetwory warzywne. To fajne uczucie gdy mamy własne warzywa i  wiemy że nie zawierają nic szkodliwego. Przynajmniej teoretycznie,  nie wiadomo co tam sobie pobrały z otoczenia, ale własną ręką się do tego nie przyczyniłam.

Kilka okazów kwiatowychsłonecznik

 

begonia

 

kwiatowa piękność  lilia

Te racuchy jadłam kiedyś w knajpce przy trasie nr. 1  w pobliżu Katowic nazywa się Chata z Zalipia. Polubiłam to miejsce w trakcie podróży po Polsce. Kuchnia raczej tradycyjna ale w nieprzesadzonym ujęciu. Jeśli mam ochotę na barszcz czerwony z ziemniakami to taki dostaję, a nie jakieś cudo z torebki. 

Dopytałam kelnerkę i  trochę sama pokombinowałam i oto racuchy, jeszcze nie tak dobre jak w chacie ale też niezłe. Maślanka sprawia, że są  wilgotne i miękkie, warto spróbować.

Racuchy z jabłkami

Składniki

1,5 szkl. białej mąki

1,5 szkl. razowej mąki 

1 szkl. maślanki

2 jajka 

1/2 szkl. cukru 

świeże drożdże wielkości orzecha włoskiego

sól

cynamon, wanilia

3 jabłka 

olej do smażenia

Wykonanie 

Z drożdżdy, łyżeczki cukru i mąki oraz odrobiny ciepłej wody robimy zaczyn i odstawiamy do podrośnięcia.

Nastepnie mieszamy maślankę z jajkami i zaczynem dodajemy przesiana makę i cukier oraz sól.Wyrabiamy za pomoca miksera i dodajemy starte jabłka wymieszane z cynamonem i wanilią. Ciasto jest dość rzadkie ale nie lejące. Zostawiamy do wyrośniecia.

Po wyrośnięciu, rozgrzewamy olej i smażymy racuchy ja nabieram ciasto dużą łyżką do zupy i lekko rozpłaszczam na patelni. Można też smażyć w głebszym tłuszczu i wtedy będą bardziej okrągłe, ale moje są takie jak oryginał w Chacie z Zalipia. Smacznego

Racuchy z jabłkami

sobota, 23 lipca 2011

 

U mnie znów warzywa z własnego ogródka. Tym razem nowe zbiory w postaci patisonów.

patisony z kozim serem

.

Patisony  faszerowane kozim serem

Składniki

4 średnie patisony

1 bułka mała

200 g serka koziego

1 jajko

Sambal Olek

Natka pietruszki dużo

szczypiorek

Sól

Pieprz

Wykonanie

Bułkę kroimy  w małe kostki , skrapiamy oliwą może być paprykowa. Następnie  przyrumieniamy  w piekarniku.

Odcinamy małe” czapki”  od patisonów ,wydrążamy  środki. Wydrążone środki   siekamy i mieszamy z serem i jajkiem , dodajemy resztę składników  w tym  grzanki i jeszcze raz mieszamy. Patisony solimy w środku i nakładamy nadzienie, przykrywamy czapkami . Układamy w brytfance i zapiekamy około 40 min w tradycyjnych 180 *C. Czas pieczenia zależy od wielkości patisonów i od naszych upodobań. Fajne danie na obiad polecam.

patisony z kozim serem

 

piątek, 22 lipca 2011

U mnie bez przerwy cukinia, plony są przerażająco wysokie więc nie mam wyboru ;) Tak na serio to chyba tylko mnie się jeszcze nie znudziła.

cukinia faszerowana

 

Składniki

2 średnie cukinie 

0,5 szkl. pęczaku

100 g sera żółtego 

pęczek szczypiorku

sól

świeżo mielony pieprz 

oregano

Wykonanie 

Cukinie kroimy na pół, lekko wydrążamy środek i solimy. Pęczak gotujemy, ser ścieramy, szczypiorek kroimy niezbyt drobno, kroimy też środki wydrążone z cukinii.

Wszystkie składniki nadzienia mieszamy, przyprawiamy  i wykładamy z czubkiem na cukinie.

Pieczemy 35 min w 180*C 

Smacznego

 

cukinia faszerowana

 
1 , 2 , 3 , 4
Zakładki:
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Jeżyniec
Moja Hodowla
Moje ciasta i ciasteczka
Polecam
Tagi
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi Hedonia Cake

Utwórz swoją wizytówkę
zBLOGowani.pl
Odszukaj.com - przepisy kulinarne