wtorek, 23 grudnia 2014

Dziś specjalnie na życzenie Pani Zosi przedstawiam makowiec tradycyjny w lekko odświeżonej wersji. Smak tradycyjny a wygląd już nieco inny. 

Ciasto nie jest słodkie, jeśli ktoś lubi bardzo słodkie ciasta to należy zwiększyć ilość cukru. Jest z tym trochę roboty ale efekt wart tych zabiegów. Mak można przygotować dzień wcześniej. 

Z tej porcji wyjdą 3 tortownice o średnicy 26 cm.  

makowiec

Ciasto drożdżowe 

1 kg mąki

1 szklanka cukru 

2 szklanki mleka 

2 opak. suchych drożdży ( 7 g opakowanie)

120 g masła

5 żółtek z dużych jaj 

pół łyżeczki soli

Podgrzewamy mleko  z solą ( ma być ciepłe ale nie gorące), masło roztapiamy. Do mleka dodajemy żółtka, cukier  i mieszamy. Mąkę mieszamy z drożdżami i przesiewamy do masy mleczno-jajecznej. Mieszamy i dodajemy ciepłe masło. Wyrabiamy całość ale bez przesady, nie ma potrzeby jakiegoś umartwiania. Ciasto dzielimy na trzy części i odkładamy w ciepłe miejsce na pół godziny. 

 

Masa makowa 

70 dkg maku 

1 szklanka brązowego cukru 

10 dkg masła 

1 łyżeczka cynamonu ( można dodać skórkę pomarańczową 

1 szklanka rodzynek lub wiśni z nalewki 

5 białe z dużych jajek 

0,5 l mleka lub wody 

Mak zalewamy gorącym mlekiem i kilka min. gotujemy. Uważamy żeby się nie przypaliło. Można też doprowadzić do wrzenia i odstawić na 2 - 3 godziny. Następnie mak odsączamy i mielemy dwa razy. Masło roztapiamy z cukrem, dodajemy przyprawy, bakalie  oraz mak. Wszystko mieszamy z wcześniej ubitą pianą z białek.

Ciasto wałkujemy możliwie cienko, każdy placek  osobno. Na rozwałkowanym placku rozsmarowujemy porcję masy makowej i dość luźno zwijamy roladę. Następnie  kroimy roladę na około 6 cm kawałki i ustawiamy pionowo w tortownicy. Odstawiamy do wyrośnięcia.   Pieczemy  w temp 170 st. C około 30 do 40 min. Nie nagrzewamy wcześniej piekarnika.  

Można polukrować jak ktoś potrzebuje więcej słodyczy. 

18:44, hedoniacake , Retro
Link Dodaj komentarz »
Zakładki:
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Jeżyniec
Moja Hodowla
Moje ciasta i ciasteczka
Polecam
Tagi
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi Hedonia Cake

Utwórz swoją wizytówkę
zBLOGowani.pl
Odszukaj.com - przepisy kulinarne